उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार

• क्षमता:2 महीने के बाद चिकित्सीय प्रभाव
• खजूर:2 महीने या उससे अधिक

सामान्य नियम

बढ़ा हुआ स्तरकोलेस्ट्रॉलरक्त में एक जोखिम कारक हैatherosclerosis.

यह वसा जैसा पदार्थ निर्माण के लिए आवश्यक हैएंजाइमों,हार्मोनऔर अन्य चीजों।हालाँकि, जब इसका चयापचय बाधित होता है और रक्त में इसका स्तर ऊंचा होता है, तो संवहनी दीवार में अपरिवर्तनीय परिवर्तन विकसित होते हैं - एथेरोस्क्लेरोसिस, जो अपनी जटिलताओं के कारण खतरनाक है (दिल का दौरा,आघात, विभिन्न अंगों को रक्त आपूर्ति में व्यवधान)।

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के संदर्भ में खतरनाक अंशों - कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के बीच असंतुलन माना जाता है।पूर्व में एथेरोजेनिक प्रभाव होता है और उनकी उच्च सामग्री हृदय रोगों का खतरा है।उच्च घनत्व कोलेस्ट्रॉल ("अच्छा") शरीर द्वारा निर्मित होता है।मध्यम शारीरिक गतिविधि इसके उत्पादन को बढ़ावा देती है और साथ ही हानिकारक पदार्थों के संचय को कम करती है, जो केवल खाद्य पदार्थों से आते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए पोषण चिकित्सा विकसित की गई है।रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए आहार का उपयोग बीमारियों के उपचार और रोकथाम में किया जा सकता है - यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।इसका लक्ष्य लिपिड चयापचय में सुधार और वजन घटाना है।इस आहार का मुख्य सिद्धांत पशु वसा को कम करना है, जो हमें मांस, वसायुक्त डेयरी उत्पादों और सरल कार्बोहाइड्रेट से मिलता है।पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (उनके स्रोत वनस्पति तेल और नट्स हैं), फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट (हम उन्हें सब्जियों, अनाज, चोकर से प्राप्त करते हैं) को आहार में प्रमुखता से शामिल करना चाहिए।इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है।इस चिकित्सीय आहार में प्रोटीन की मात्रा सामान्य सीमा के भीतर है, और इसे विभिन्न प्रकार की फलियां और कम वसा वाले मांस के सेवन से प्राप्त किया जा सकता है।

रोटी की मात्रा प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं है, आहार चोकर वाली रोटी के उपयोग की भी अनुमति है।नमक और उपभोग किए गए तरल की मात्रा 1. 2 लीटर तक सीमित है।व्यंजन बिना नमक के बनाए जाने चाहिए, लेकिन मेज पर तैयार भोजन में नमक मिलाने की अनुमति है।सब्जियाँ कच्ची या पकाकर खाई जाती हैं, और आहार में वसा कम करने के लिए मांस और मछली को उबालना (सेंकना) बेहतर होता है।रात के खाने में भरपूर मात्रा में सब्जियां खाना जरूरी है।दैनिक कैलोरी सामग्री 1400-1500 किलो कैलोरी है।

उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए पोषण के बुनियादी सिद्धांत:

• अनाज, सब्जियाँ और फल, जिनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट और उच्च मात्रा में फाइबर होता है, आहार का लगभग 60% होना चाहिए।आपको रोजाना 400 ग्राम सब्जियां (एक तिहाई ताजा) और 200 ग्राम अनाज उत्पाद खाने की जरूरत है।
• आहार में वनस्पति तेलों की प्रधानता।
• अनुमत डेयरी उत्पादों की मध्यम खपत।
• उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार में मछली, चिकन और टर्की शामिल हैं, जो पसंद के खाद्य पदार्थ हैं, और लीन बीफ़ को आहार में दूसरा स्थान लेना चाहिए।
• नमक की मात्रा न्यूनतम है.
• प्रति सप्ताह 2-3 अंडे (असीमित प्रोटीन)।
• भूख लगने से बचें (समय पर फलों का नाश्ता करें)।

महिलाओं में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार पुरुषों से अलग नहीं है और पोषण के सामान्य सिद्धांत समान रहते हैं।महिलाओं और पुरुषों में कुल कोलेस्ट्रॉल 5. 2 mmol/l से अधिक नहीं होना चाहिए; 6. 19 mmol/l का आंकड़ा पहले से ही काफी बढ़ा हुआ माना जाता है।महिलाओं में एचडीएल कम से कम 0. 9 mmol/l और 1. 9 mmol/l तक होना चाहिए; पुरुषों में यह आंकड़ा अलग है - 0. 7 से 1. 7 mmol/l तक।

रजोनिवृत्ति की शुरुआत कोलेस्ट्रॉल चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है और इसे इस तथ्य से समझाया जाता है कि इसके संश्लेषण की शुरुआत के साथतोंटीरोजेनघटता है, और यह "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को नियंत्रित करता है।"खराब" में वृद्धि एक महिला की गतिहीन जीवन शैली, अधिक भोजन और वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से होती है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाली महिलाओं के आहार में अधिकतम मात्रा में वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिएफाइटोस्टेरॉलजो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित और कम करता है:

• गेहूं के बीज;
• तिल के बीज;
• सरसों के बीज;
• सन का बीज;
• जैतून का तेल;
• ग्रेप सीड तेल;
• एवोकाडो।

सब्जियाँ और फल युक्तकंघी के समान आकार: सेब, खट्टे फल, चुकंदर, तरबूज़ और प्राकृतिक सब्जियों के रस।याद रखें कि सभी बैंगनी और लाल फलों और सब्जियों में पॉलीफेनोल्स होते हैं जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं: ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, क्रैनबेरी, क्रैनबेरी जूस, चोकबेरी, लिंगोनबेरी, अनार, बैंगनी और लाल अंगूर, प्लम, बैंगन।हरी पत्तेदार सलाद और सब्जियाँ भी उपयोगी हैं: गोभी, सलाद, पालक, शर्बत, आटिचोक और अजमोद, डिल और हरा प्याज सभी के लिए उपलब्ध हैं।

अपने आहार में फलियों को शामिल करना अनिवार्य है, जो अपनी उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंतों से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटा देंगे।प्रोटीन सामग्री के मामले में, वे मांस की जगह ले सकते हैं।

अधिक उम्र की महिलाओं के लिए सोया युक्त उत्पादों का सेवन करना फायदेमंद होता हैphytoestrogens. मांस और मछली के उचित पाक प्रसंस्करण के बारे में मत भूलना - खाना बनाते समय न्यूनतम वसा - ओवन में, बर्तन में या भाप में पकाना सबसे अच्छा है।

मिठाइयों के प्रति महिलाओं की लालसा को ध्यान में रखते हुए, मीठी क्रीम उत्पाद, चॉकलेट और मिठाइयाँ, पेस्ट्री, कुकीज़, वफ़ल छोड़ना और खुद को चीनी तक सीमित रखना बहुत मुश्किल होगा।लेकिन ये तो करना ही होगा. वसायुक्त मांस भी आहार से गायब हो जाना चाहिए, आपको प्रसंस्कृत मांस (सॉसेज, उबला हुआ पोर्क) छोड़ना होगा।सूअर का मांस, चरबी और बेकन निषिद्ध हैं।शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता के बारे में मत भूलना।यह सब केवल लाभ लाएगा - आपके परीक्षण सामान्य हो जाएंगे, आपका वजन कम हो जाएगा और आप खुद को आकर्षक मानेंगे।

उच्च कोलेस्ट्रॉल अक्सर आंतरिक अंगों और अंतःस्रावी तंत्र के रोगों में देखा जाता है: नेफ्रैटिस,हाइपोथायरायडिज्म,मोटापा,मधुमेह. इस संयुक्त विकृति विज्ञान के लिए पोषण और अधिक गंभीर उपचार के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।प्रत्येक मामले में, समस्या को व्यक्तिगत रूप से हल किया जाता है और अंतर्निहित बीमारी के लिए चिकित्सीय पोषण निर्धारित किया जाता है।उदाहरण के लिए, गुर्दे की बीमारी के कारण उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा आहार दर्शाया गया है? इस मामले में, आपको अनुपालन करना होगातालिका संख्या 7और इसकी किस्में.आहार 7क्रोनिक किडनी रोग के लिए निर्धारित है और, नमक और आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को सीमित करने के अलावा, इसमें कोलेस्ट्रॉल (किडनी, लीवर, अंडे की जर्दी, दिमाग) से भरपूर खाद्य पदार्थों को बाहर करना शामिल है।

संकेत

उपलब्ध होने पर दिखाया गया:

• उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर;
• अधिक वजन;
• उच्च रक्तचाप;
• मधुमेह;
• रोग मायोकार्डियल रोधगलन और सेरेब्रल स्ट्रोक।

अधिकृत उत्पाद

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए उचित पोषण आदर्श बनना चाहिए।यह क्या होना चाहिए? सबसे पहले, आपको मांस शोरबा को बाहर करने की आवश्यकता है - शाकाहारी सूप तैयार करें; यदि यह आपके लिए कठिन और असामान्य है, तो आप पहले पाठ्यक्रमों के लिए कमजोर माध्यमिक शोरबा का उपयोग कर सकते हैं और ध्यान से वसा को हटा सकते हैं।आलू का उपयोग न्यूनतम मात्रा में करें और संयुक्त सब्जी सूप, गोभी सूप और बोर्स्ट तैयार करना बेहतर है।

मांस और मुर्गे दुबले प्रकार के लेने चाहिए; मुर्गे की खाल अस्वीकार्य है; मांस से अतिरिक्त वसा हटा देनी चाहिए।चूँकि आहार में वसा को सीमित करना शामिल है, मांस को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या किसी भी वसा को मिलाए बिना उबाला या बेक किया जाना चाहिए।साइड डिश के रूप में सब्जियों का उपयोग करें, अनाज का नहीं।इन्हें नाश्ते (दलिया, एक प्रकार का अनाज और ब्राउन चावल) के लिए पकाना बेहतर है।

पत्तागोभी (सभी प्रकार), गाजर, तोरी, कद्दू, बैंगन, या ताजी सब्जियों और हरी मटर से बने सलाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करेंगे।प्रतिदिन खाई जाने वाली सब्जियों की कुल मात्रा कम से कम 400 ग्राम है।

तैयार व्यंजनों में मसाला डालने के लिए वर्जिन वनस्पति तेलों का उपयोग करें।अलसी का तेल, जो फैटी एसिड सामग्री में अग्रणी है, इस संबंध में उपयोगी है।ओमेगा 3 फैटी एसिड्सलाभकारी लिपिड के उत्पादन को विनियमित करना।

कम वसा वाली समुद्री मछली को आहार में शामिल करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम किया जा सकता है, लेकिन मांस (चिकन) का सेवन अभी भी सप्ताह में एक बार तक ही सीमित होना चाहिए।जब मछली की बात आती है, तो आपको आहार संबंधी किस्मों का चयन करना चाहिए: हेक, हैडॉक, ब्लू व्हाइटिंग, नवागा, पोलक, पोलक।

राई, अनाज के आटे और चोकर से बनी रोटी की अनुमति है।आप नाश्ते और पहले कोर्स के लिए खमीर रहित ब्रेड (चोकर के साथ, अलसी के बीज के साथ) का उपयोग कर सकते हैं।दूध और किण्वित दूध उत्पादों को केवल कम वसा वाली सामग्री और सीमित मात्रा में ही अनुमति दी जाती है।दूध के साथ हरी चाय और कमजोर कॉफी और बिना चीनी, बिना चीनी वाली सब्जियों और फलों के रस की अनुमति है।

अनुमत उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
बैंगन	1. 2	0. 1	4. 5	24
फलियाँ	6. 0	0. 1	8. 5	57
तुरई	0. 6	0. 3	4. 6	24
पत्ता गोभी	1. 8	0. 1	4. 7	27
ब्रोकोली	3. 0	0. 4	5. 2	28
ब्रसल स्प्राउट	4. 8	0. 0	8. 0	43
फूलगोभी	2. 5	0. 3	5. 4	तीस
हरी प्याज	1. 3	0. 0	4. 6	19
बल्ब प्याज	1. 4	0. 0	10. 4	41
गाजर	1. 3	0. 1	6. 9	32
खीरे	0. 8	0. 1	2. 8	15
स्क्वाश	0. 6	0. 1	4. 3	19
सलाद काली मिर्च	1. 3	0. 0	5. 3	27
अजमोद	3. 7	0. 4	7. 6	47
सलाद	1. 2	0. 3	1. 3	12
चुक़ंदर	1. 5	0. 1	8. 8	40
अजमोदा	0. 9	0. 1	2. 1	12
सोयाबीन	34. 9	17. 3	17. 3	381
एस्परैगस	1. 9	0. 1	3. 1	20
टमाटर	0. 6	0. 2	4. 2	20
यरूशलेम आटिचोक	2. 1	0. 1	12. 8	61
कद्दू	1. 3	0. 3	7. 7	28
दिल	2. 5	0. 5	6. 3	38
फलियाँ	7. 8	0. 5	21. 5	123
लहसुन	6. 5	0. 5	29. 9	143
मसूर की दाल	24. 0	1. 5	42. 7	284
फल
एवोकाडो	2. 0	20. 0	7. 4	208
संतरे	0. 9	0. 2	8. 1	36
अनार	0. 9	0. 0	13. 9	52
चकोतरा	0. 7	0. 2	6. 5	29
रहिला	0. 4	0. 3	10. 9	42
नींबू	0. 9	0. 1	3. 0	16
आम	0. 5	0. 3	11. 5	67
कीनू	0. 8	0. 2	7. 5	33
nectarine	0. 9	0. 2	11. 8	48
आड़ू	0. 9	0. 1	11. 3	46
सेब	0. 4	0. 4	9. 8	47
जामुन
करौंदा	0. 7	0. 2	12. 0	43
यूरोपिय लाल बेरी	0. 6	0. 2	7. 7	43
काला करंट	1. 0	0. 4	7. 3	44
मेवे और सूखे मेवे
पागल	15. 0	40. 0	20. 0	500
बादाम	18. 6	57. 7	16. 2	645
पटसन के बीज	18. 3	42. 2	28. 9	534
कसूरी मेथी	23. 0	6. 4	58. 3	323
सरसों के बीज	20. 7	52. 9	3. 4	578
अनाज और दलिया
एक प्रकार का अनाज (कर्नेल)	12. 6	3. 3	62. 1	313
जई का दलिया	12. 3	6. 1	59. 5	342
अनाज	11. 9	7. 2	69. 3	366
गेहु का भूसा	15. 1	3. 8	53. 6	296
कच्चे माल और मसाला
तुलसी	2. 5	0. 6	4. 3	27
शहद	0. 8	0. 0	81. 5	329
डेरी
केफिर 0%	3. 0	0. 1	3. 8	तीस
केफिर 1%	2. 8	1. 0	4. 0	40
पनीर और पनीर
पनीर 0. 6% (कम वसा)	18. 0	0. 6	1. 8	88
दही टोफू	8. 1	4. 2	0. 6	73
मांस उत्पादों
गाय का मांस	18. 9	19. 4	0. 0	187
चिड़िया
मुर्गे की जांघ का मास	23. 1	1. 2	0. 0	110
टर्की	19. 2	0. 7	0. 0	84
अंडे
अंडे	12. 7	10. 9	0. 7	157
मछली और समुद्री भोजन
मछली	18. 5	4. 9	0. 0	136
समुद्री शैवाल	0. 8	5. 1	0. 0	49
तेल और वसा
ग्रेप सीड तेल	0. 0	99. 9	0. 0	899
अलसी का तेल	0. 0	99. 8	0. 0	898
जैतून का तेल	0. 0	99. 8	0. 0	898
सूरजमुखी का तेल	0. 0	99. 9	0. 0	899
गैर-अल्कोहल पेय
मिनरल वॉटर	0. 0	0. 0	0. 0	-
तुरंत चिकोरी	0. 1	0. 0	2. 8	ग्यारह
हरी चाय	0. 0	0. 0	0. 0	-
* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

बहिष्कृत: सूअर का मांस, खाना पकाने की वसा, परिष्कृत वनस्पति तेल, मार्जरीन, मक्खन, बत्तख और हंस का मांस, ऑफल (गुर्दे, दिमाग, यकृत), सॉसेज और स्मोक्ड मांस।वसायुक्त मछली, मछली रो (इसमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है), क्रेफ़िश, झींगा, केकड़े और कॉड लिवर सहित किसी भी डिब्बाबंद मछली को प्रतिबंधित किया गया है।

आपको पफ पेस्ट्री या बटर आटा, या अत्यधिक निष्कर्षण वाले मांस, मछली, या मशरूम शोरबे से बने उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए।आहार में क्रीम, वसायुक्त पनीर और खट्टा क्रीम की अनुमति नहीं है।चॉकलेट, फुल-फैट आइसक्रीम, क्रीम वाले उत्पाद और पाम और नारियल तेल वाले उत्पादों के सेवन पर प्रतिबंध।मेयोनेज़ और केचप का उपयोग सॉस के रूप में नहीं किया जाना चाहिए।

सीमा:

• गोमांस (सप्ताह में 1-2 बार);
• लाल मछली;
• अंडे;
• आलू;
• वसायुक्त चीज;
• पागल;
• एक प्रकार का अनाज;
• शहद।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
फल
केले	1. 5	0. 2	21. 8	95
मेवे और सूखे मेवे
किशमिश	2. 9	0. 6	66. 0	264
अनाज और दलिया
सूजी	10. 3	1. 0	73. 3	328
सफेद चावल	6. 7	0. 7	78. 9	344
आटा और पास्ता
पास्ता	10. 4	1. 1	69. 7	337
बेकरी उत्पाद
बगेल्स	16. 0	1. 0	70. 0	336
बगेल्स	16. 0	1. 0	70. 0	336
पटाखे	11. 2	1. 4	72. 2	331
हलवाई की दुकान
जाम	0. 3	0. 2	63. 0	263
जाम	0. 3	0. 1	56. 0	238
कैंडी	4. 3	19. 8	67. 5	453
पेस्ट्री की मलाई	0. 2	26. 0	16. 5	300
आइसक्रीम
आइसक्रीम	3. 7	6. 9	22. 1	189
केक
केक	4. 4	23. 4	45. 2	407
चॉकलेट
चॉकलेट	5. 4	35. 3	56. 5	544
कच्चे माल और मसाला
चटनी	1. 8	1. 0	22. 2	93
मेयोनेज़	2. 4	67. 0	3. 9	627
डेरी
मलाई	2. 8	20. 0	3. 7	205
खट्टा क्रीम 30%	2. 4	30. 0	3. 1	294
खट्टा क्रीम 40% (वसा)	2. 4	40. 0	2. 6	381
पनीर और पनीर
पनीर	24. 1	29. 5	0. 3	363
पनीर 18% (वसा)	14. 0	18. 0	2. 8	232
मांस उत्पादों
सुअर का माँस	16. 0	21. 6	0. 0	259
सूअर का जिगर	18. 8	3. 6	0. 0	108
सूअर की किडनी	13. 0	3. 1	0. 0	80
सूअर की वसा	1. 4	92. 8	0. 0	841
सालो	2. 4	89. 0	0. 0	797
गोमांस जिगर	17. 4	3. 1	0. 0	98
गोमांस गुर्दे	12. 5	1. 8	0. 0	66
गोमांस मस्तिष्क	9. 5	9. 5	0. 0	124
भेड़े का मांस	15. 6	16. 3	0. 0	209
सॉस
भुनी हुई सॉसेज	16. 2	44. 6	0. 0	466
भुनी हुई सॉसेज	9. 9	63. 2	0. 3	608
सॉस	10. 1	31. 6	1. 9	332
सॉस	12. 3	25. 3	0. 0	277
चिड़िया
स्मोक्ड चिकेन	27. 5	8. 2	0. 0	184
बत्तख	16. 5	61. 2	0. 0	346
स्मोक्ड बतख	19. 0	28. 4	0. 0	337
बत्तख	16. 1	33. 3	0. 0	364
मछली और समुद्री भोजन
धूएं में सुखी हो चुकी मछली	26. 8	9. 9	0. 0	196
नमकीन मछली	19. 2	2. 0	0. 0	190
लाल कैवियार	32. 0	15. 0	0. 0	263
काला कैवियार	28. 0	9. 7	0. 0	203
विद्रूप	21. 2	2. 8	2. 0	122
चिंराट	22. 0	1. 0	0. 0	97
सैमन	19. 8	6. 3	0. 0	142
स्टर्जन	16. 4	10. 9	0. 0	163
डिब्बाबंद मछली	17. 5	2. 0	0. 0	88
अर्द्ध-तैयार मछली उत्पाद	12. 5	6. 7	14. 7	209
सारडाइन	20. 6	9. 6	-	169
छोटी समुद्री मछली	18. 0	13. 2	0. 0	191
कॉड (तेल में जिगर)	4. 2	65. 7	1. 2	613
उबले हुए सीप	14. 0	3. 0	-	95
ताजा कस्तूरी	14. 0	6. 0	0. 3	95
तेल और वसा
मक्खन	0. 5	82. 5	0. 8	748
मलाईदार मार्जरीन	0. 5	82. 0	0. 0	745
नारियल का तेल	0. 0	99. 9	0. 0	899
घूस	0. 0	99. 9	0. 0	899
गाय की चर्बी प्रदान की गई	0. 0	99. 7	0. 0	897
खाना पकाने की चर्बी	0. 0	99. 7	0. 0	897
सूअर की चर्बी प्रदान की गई	0. 0	99. 6	0. 0	896
गैर-अल्कोहल पेय
कोला	0. 0	0. 0	10. 4	42
नींबू पानी	0. 0	0. 0	6. 4	26
पेप्सी	0. 0	0. 0	8. 7	38
प्रेत	0. 1	0. 0	7. 0	29
* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

मेनू (पावर मोड)

कोलेस्ट्रॉल आहार मेनू एक दिन में 5 भोजन के लिए डिज़ाइन किया गया है।चूँकि आपको दिन में या शाम को खुद को भूखा नहीं रहने देना चाहिए, इसलिए आपको एक सेब, अंगूर, गाजर खाने या किण्वित दूध उत्पाद पीने की अनुमति है।कई दिनों के लिए एक नमूना मेनू इस तरह दिख सकता है:

पहला विकल्प

नाश्ता	दही के साथ चीनी मुक्त चोकर मूसली; अंगूर का रस
दिन का खाना	वेजीटेबल सलाद; प्राकृतिक सेब का रस
रात का खाना	सब्जी शोरबा में बोर्स्ट; उबला हुआ गोमांस; जैतून के तेल के साथ मिश्रित सब्जियाँ
दोपहर का नाश्ता	2 चोकर की रोटी; सेब
रात का खाना	मक्के के तेल के साथ उबली हुई हरी फलियाँ; पनीर; रोटी; हरी चाय

दूसरा विकल्प

नाश्ता	तोरी और बेल मिर्च के साथ 1 अंडे और 1 अंडे की सफेदी का आमलेट; राई ब्रेड टोस्ट; दूध के साथ कॉफी
दिन का खाना	फलों का सलाद; चोकर की रोटी
रात का खाना	सब्जी का सूप; पके हुए पाइक पर्च; अलसी के तेल के साथ सब्जी का सलाद; मानसिक शांति
दोपहर का नाश्ता	कम वसा वाला चोकर दही
रात का खाना	अनसाल्टेड पनीर "ग्रेसिया" के साथ सलाद; आहार रोटी; टमाटर का रस

तीसरा विकल्प

नाश्ता	पानी के साथ अनाज दलिया; बेर का रस; हरी चाय
दिन का खाना	कीनू या नारंगी
रात का खाना	उबला हुआ चिकन स्तन; चावल; गोभी और गाजर का सलाद; गुलाब का काढ़ा
दोपहर का नाश्ता	चोकर और जैतून के तेल के साथ सब्जी का सलाद; दही
रात का खाना	पन्नी में पकी हुई मछली; मक्के के तेल के साथ सब्जी का सलाद; रस

नीचे कम खाद्य पदार्थों की एक तालिका दी गई हैकोलेस्ट्रॉल, जिससे आप आहार बना सकते हैं।

उत्पाद का नाम	प्रदर्शित	निषिद्ध
मछली	दुबली समुद्री मछलियाँ (हेक, ब्लू व्हाइटिंग, पोलक, नवागा, पोलक, हैडॉक) और पाइक सप्ताह में तीन बार।	सैल्मन, मैकेरल, सार्डिन, ईल, मैकेरल, हेरिंग, सीप, कैवियार, झींगा, तैयार मछली, नदी मछली सीमित मात्रा में।
अंडे	प्रति सप्ताह 3 टुकड़े तक।	अंडे की जर्दी।
वसा	सूरजमुखी, मक्का, जैतून या सोयाबीन तेल, प्रति दिन 2 बड़े चम्मच तक।	चरबी, मार्जरीन, ताड़ और नारियल का तेल, मक्खन, पशु वसा।
मांस	वील, खरगोश, टर्की, चिकन, लीन बीफ़ सप्ताह में एक या दो बार।पक्षी को बिना खाल के रखने की अनुमति है।	सूअर का मांस, वसायुक्त गोमांस, वसायुक्त भेड़ का बच्चा, बत्तख और हंस का मांस, सॉसेज, जिगर, गुर्दे, दिमाग, पेट्स, सॉसेज, सॉसेज।
डेरी	मलाई रहित दूध, कम वसा वाला केफिर, दही, 20% तक पनीर, कम वसा वाला पनीर।	पूर्ण वसा वाला पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, आइसक्रीम, दही द्रव्यमान, गाढ़ा दूध, प्रसंस्कृत पनीर।
सब्ज़ियाँ	ताजा और जमे हुए, मक्का और फलियाँ।	आलू और आलू का नाश्ता.
फल	केला और अंगूर, साथ ही सूखे मेवे को छोड़कर सब कुछ।	चीनीयुक्त फल, पिस्ता और मूंगफली, हेज़लनट्स।
अनाज	साबुत गेहूं की ब्रेड, ब्राउन चावल, दलिया, साबुत गेहूं पास्ता।	सफेद चावल, सूजी, एक प्रकार का अनाज सीमित करें।
बेकरी	ओटमील कुकीज़, ब्रेड रोल, सूखी कुकीज़, "फिटनेस" कुकीज़।	बिस्कुट, पेस्ट्री, रोल, केक, पफ पेस्ट्री उत्पाद।
मिठाइयाँ	कम वसा वाले पुडिंग, बिना चीनी मिलाई गई जेली, फलों की आइसक्रीम।	चॉकलेट, पेस्ट्री क्रीम, टॉफ़ी, मुरब्बा, पेस्टिल, चीनी, सिरप।
पेय	शुगर-फ्री जूस, ग्रीन टी, कमजोर कॉफी, स्टिल मिनरल वाटर।	दूध के साथ कोको, क्रीम के साथ कॉफी, मादक और मीठा कार्बोनेटेड पेय।

व्यंजनों

सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

0. 5 किलो पाइक पर्च पट्टिका, 2-3 टमाटर, तोरी, बैंगन, सलाद काली मिर्च, प्याज, लहसुन की 2 कलियाँ, 2 बड़े चम्मच।वनस्पति तेल के चम्मच.

प्याज, लहसुन, तोरी और बैंगन को मोटा-मोटा काट लें।सब्जियाँ मिलाएं, काली मिर्च, वनस्पति तेल, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।इसके अलावा मछली के बुरादे को तेल से चिकना करें और जड़ी-बूटियों से सीज़न करें।तैयार सब्जियों को फ़ॉइल पर रखें, ऊपर मछली का बुरादा रखें और छोटे टमाटरों से ढक दें।15-20 मिनट तक बेक करें.

सब्जियों और पनीर के साथ पकी हुई मछली

हेक पट्टिका 500 ग्राम, गाजर, प्याज, टमाटर, कम वसा वाला पनीर 50 ग्राम, वनस्पति तेल।

फ़िललेट को भागों में काटें, मसालों और ऑलस्पाइस में मैरीनेट करें।एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर उबाल लें।हेक फ़िललेट को एक छोटे बर्तन में रखें, उबली हुई सब्जियों की एक परत और कटे हुए टमाटर के स्लाइस से ढक दें।20 मिनट तक बेक करें, अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें और 3 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पका हुआ चिकन स्तन

चिकन पट्टिका 300 ग्राम, ताज़ी सब्जियाँ और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच।एल. , दूध 0. 25 कप, लहसुन।

चिकन पट्टिका को हल्के से फेंटें और जैतून के तेल में लहसुन, मेंहदी और दूध के साथ आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।पैन में रखें और बेक करें. तैयार पकवान में नमक डालें और किसी भी ताज़ी सब्ज़ी के साथ परोसें।

हरी बीन्स के साथ चिकन पट्टिका

एक चिकन पट्टिका, 300 ग्राम बीन्स, काली मिर्च, मसाले, जैतून का तेल, नमक।

चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और थोड़े से पानी के साथ सॉस पैन में आधा पकने तक पकाएं।जमी हुई हरी फलियाँ, स्वादानुसार मसाले डालें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएँ जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल और थोड़ा नमक डालें।गर्मागर्म परोसें.

मतभेद

गर्भवतीऔरनर्सिंग महिलाएं, किशोर, बीमारमधुमेह(इंसुलिन पर निर्भर) इस आहार की अनुशंसा नहीं की जाती है।

फायदे और नुकसान

पेशेवरों	विपक्ष
सस्ता और सुलभ. विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हैं। लिपिड चयापचय को सामान्य करता है। अतिरिक्त वजन से राहत दिलाता है. कार्डियोवैस्कुलर पैथोलॉजी के जोखिम को कम करता है।	असंतुलित. इसमें कोई सरल कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, इसलिए कई रोगियों के लिए इसे सहन करना कठिन होता है। गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बच्चों के लिए नहीं।

समीक्षाएँ और परिणाम

यह आहार डॉक्टर की अनुशंसा पर कुछ मामलों में 3 महीने या उससे अधिक के लिए डिज़ाइन किया गया है।यह आहार कार्यक्रम आपको वजन कम करने और आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने की अनुमति देता है।कई लोग स्तरों के सामान्यीकरण पर ध्यान देते हैंकोलेस्ट्रॉलऔररक्तचाप, गायब होनाकब्ज़औरपेट में जलन, जो वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों के बहिष्कार से जुड़ा है।

• ". . . हाल ही में कोलेस्ट्रॉल की समस्या उत्पन्न हुई, और डॉक्टर ने जोर देकर कहा कि यदि मेरा खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ है, तो मुझे गोलियाँ लेना शुरू कर देना चाहिए, लेकिन मैंने पोषण के साथ सब कुछ सामान्य करने का प्रयास करने का निर्णय लिया, और मेरे पास गोलियाँ लेने का समय होगा।फिलहाल मैं दवाओं के बिना काम कर रहा हूं, मैं अपने आहार पर बहुत सख्ती से कायम हूं - मुझे लगता है कि परिणाम होंगे।मैंने दोबारा परीक्षण नहीं कराया, लेकिन मेरा रक्तचाप सामान्य हो गया और मेरा वजन कम हो गया";
• ". . . सब कुछ संयोजन में - कोलेस्ट्रॉल विरोधी आहार और गोलियाँ जिनका मैंने 3 महीने तक पालन किया, परिणाम दिए।डॉक्टर ने मुझसे कहा कि मुझे आशाएं नहीं बढ़ानी चाहिए, अगर लिपिड चयापचय संबंधी विकार है, तो मुझे लगातार सही खाने की जरूरत है";
• ". . . लिपिड प्रोफाइल में बदलाव थे, और डॉक्टर ने कहा कि हम अभी भी पोषण के साथ सब कुछ सामान्य करने की कोशिश कर सकते हैं।मैंने इंटरनेट पर सभी अनुशंसाओं पर शोध किया, उच्च कोलेस्ट्रॉल में मदद करने वाले खाद्य पदार्थों की एक सूची बनाई और काम पर लग गया।पहले तो खुद को मिठाइयों, पनीर और तले हुए खाद्य पदार्थों तक सीमित रखना मुश्किल था, खासकर जब से मैंने कभी इतनी सारी सब्जियाँ नहीं खाई थीं।लेकिन तीन महीनों में परिवर्तन हुए - हम कोलेस्ट्रॉल को कम करने में कामयाब रहे, लेकिन अभी तक सामान्य नहीं हुआ है।कुल मिलाकर स्थिति में सुधार हुआ है, यहां तक कि वजन भी कम हुआ है"

आहार मूल्य

चिकित्सीय पोषण बहुत महंगा नहीं है. उपलब्ध उत्पादों का विस्तृत चयन आपको अपनी इच्छाओं और क्षमताओं के अनुसार अपना आहार बदलने और बदलने की अनुमति देता है।आहार का आधार फल, सब्जियाँ, अनाज और मछली हैं।